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ワタリガニ(又はガザミ) 甲殻類ワタリガニ科

ワタリガニはオス・メスで旬が変わるようです。メスのワタリガニは12月から5月頃までで、子持ちの時期でもあるため蒸しで食べることで旨味が逃げにくく非常に美味しいそうです。
変わってオスのワタリガニは、7月から10月ごろまで子孫を残すために身が詰まっておいしいと言います。

ワタリガニの他にもズワイガニ / タラバガニ / 毛ガニなどございますが、どれもオス・メスで旬があり、それぞれおすすめの食べ方があるようです。

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